Конвекционная печь (шкаф пекарский) UNOX (Унокс) XB 893 на 10 уровней 400x600

Конвекционная печь (шкаф пекарский) UNOX (Унокс) XB 893 на 10 уровней 400x600 используется для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, полуфабрикатов. Применяется для работы в пекарнях, предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе), кондитерских цехах, магазинах, производственных цехах, фаст-фудах. 

Оборудование может работать в двух режимах: режим конвекции при температурном диапазоне +30…+260°С; режим конвекция+пар при температурном диапазоне +48…+260°С.

Дверные петли пекарского шкафа выполнены из термоустойчивого высокопрочного самосмазывающегося технополимеры. Кроме того, конструкция как петель, так и самой двери позволяет в случае необходимости ее перевесить. А в позициях 60-120-180 градусов, дверь блокируется от самопроизвольного открытия.

Рабочая камера изготовлена из нержавеющей стали DIN 1.4301. Имеет закругленные углы для облегчения уборки.

Данная конвекционная печь (шкаф пекарский) оснащена следующими технологиями, разработанными в компании UNOX:

- AIR.Plus – наличие двух вентиляторов с реверсивным движением и двумя скоростями;

- DRY.Plus – возможность быстрого изъятия влажности из рабочей камеры;

- STEAM.Plus – ручная подача влажности в рабочую камеру;

- Protek.SAFE – максимальная теплоизоляция и безопасность в работе, что достигается благодаря использованию теплоизолирующих материалов как для поверхности печи, так и стекла на дверце.

Технические характеристики конвекционной печи (шкафа пекарского) UNOX (Унокс) XB 893:

- имеются 10 уровней профилированных направляющих из нержавеющей стали L-образной конструкции под установку гастроемкостей;

- в качестве гастроемкостей используются пекарские листы размером 600х400 мм;

- расстояние между уровнями – 80 мм;

- имеется режим пароувлажнения;

- тип пароувлажнения – инжекторный;

- на индикаторе может быть отображено время оставшееся до конца готовки;

- камера устанавливается на 4 ножках;

- максимальная рабочая температура до +260 °С;

- панель управления механическая – Manual.

Данная модель конвекционной печи (шкафа пекарского) совместима: 

                        Шкаф расстоечный UNOX XL 413                                   Шкаф расстоечный UNOX XL 415